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Hans Stucki - Rezepte und Anekdoten

von Muchenberger, Denise

ISBN-Nr.: 978-3-7245-2299-7

Zum 20. Todestag des Basler Starkochs.

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Technische Daten

Erscheinungsdatum	Oktober 2018
Seiten	120
Einband	Hardcover

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Wenn Hans Stucki in der Küche stand, schien er seine Leiden- schaft förmlich in die Gerichte hineinzuarbeiten. Mit einer klaren Vision und Ehefrau Susy an der Seite formte er aus dem Aus ugsrestaurant Bruderholz einen bekannten Gourmettempel. Statt belegter Brötli gab es bald Froschschenkel, Foie gras und Hummer.

Zum 20. Todestag von Hans Stucki erscheint dieses Kochbuch mit unveröffentlichten Rezepten und gibt Einblicke in das Leben eines Gastronomen, der in vielem ein Vorreiter war. Renom- mierte Spitzenköche, darunter Drei-Sterne-Koch Marc Haeberlin aus der «Auberge de l‘Ill» und Zwei-Sterne-Köchin Douce Steiner aus dem «Hirschen» in Sulzburg interpretieren die Gerichte auf Ihre Weise und berichten, inwiefern Hans Stucki sie als Freund, Vorbild oder als Koch inspiriert und begleitet hat.