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Vorspeisen sind wichtige Elemente einer Menuabfolge, da sie im idealsten Falle den Magen öffnen und sanft auf die nachfolgenden Speisen einstimmen.
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Artikel des Autors Nussbaumer, Josy
Josy Nussbaumer ist diplomierte Kindergärtnerin und führte mit grossem Erfolg das weit über die Region Basel hinaus bekannte Restaurant «Zur vorderen Klus». Nach der Geschäftsübergabe im Jahr 1996 gründete sie die «Kulinarische Konzepte GmbH». Heute betreibt Josy Nussbaumer einen Laden in Aesch, wo sie auch lebt.
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